Makroudh

Ingrédients :

250 g de semoule de blé dur
100 g de dattes
100 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de bicarbonate de soude
12 cl d'huile
1 pincée de sel

Pour le sirop :
500 g de sucre
25 cl d'eau 1 petit citron

Préparation :

Mettre la semoule dans un grand récipient.
Verser dessus l'huile tiède(en réserver 1 C. à soupe).
Ajouter le bicarbonate et le sel.
Mélanger

 Mouiller la semoule d'un verres d'eau chaude.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
La laisser refroidir avant de la travailler à la spatule en bois.
La laisser reposer pendant 25 à 30 minutes

 Dénoyauter les dattes.
Les arroser avec le reste d'huil.
Ajouter la cannelle.
Passer au mixeur et réserver à température ambiante.

Sur une plaque huilée, étaler la pâte fr semoule sur toute la surface pour obtenir une feuille de 1,5 cm d'épaisseur.
Découper des bandes de 8 à 10 cm de large.

 Avec la pâte de dattes, confectionner de longs boudins de la grosseur d'un doigt.
Les disposer sur chaque bande de pâte, en long.

 Enrouler la pâte de semoule autour de la farce.
L'aplatir au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne 1,5 cm d'épaisseur.

 Tailler la bande obtenue dans la largeur, en losanges de 5 cm de côté.
Passer 25 à 30 minutes les makroudh obtenus dans le four préchauffé à 200°C( therm6/7)

Verser l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole.
Faire cuire jusqu'à obtention d'un sirop.
A l'aide d'une écumoire, plonger 1 minute les makroudh dedans.
Puis les égoutter et les laisser refroidir.